地球規模の人口増、そして気候変動は近い将来にも食糧難をもたらす可能性があります。そこでバイオテクノロジーを駆使して植物由来の肉や、培養肉などを世に出すフードテックが注目を浴びています。

　このフードテック、2050年には世界で280兆円もの市場になると三菱総合研究所が試算しています。味わい深いハンバーグやステーキが、培養肉であったり、植物や昆虫由来であったりする時代の到来はそんなに遠い未来では無さそうです。牛舎や豚舎に取って代わって肉工場？が建設されることになりますね。

「食って豆腐、よく似てる、まるで肉よ、フードテック」クツテトウフヨクニテルマルテニクヨフウトテツク